韓國直擊大媽「蒜」到盡

世界各地的民族都有各自的主糧和飲食偏好,韓國人有乜癖好呢?泡菜、拌菜或辣椒醬?其實嚴格來說,是蒜頭!原來不論是泡菜、辣椒醬,甚至是烤肉或人參雞湯等,韓國人都愛加蒜去煮,他們這麼好食蒜,跟其開國始祖的傳說原來有莫大關係。記者今次親身到韓國昌寧郡農場及工場,看看大媽們種的蒜頭有甚麼特別,又會到蒜頭市場,了解一下點解韓國人會幾斤幾斤蒜頭咁買回家。   大媽種大蒜 昌寧郡人口只有約60,000人,但蒜頭農戶高達3,247人。記者今次5月底來到,適逢是開始收割的時間,便看見一大班頂着一頭短曲髮、 黝黑膚色的韓國大媽,無懼烈日當空下於一大片田野中掘出種得密密麻麻的大蒜頭。記者少到街市買菜,惟眼前的蒜頭大到有心掌心般大,感覺到「絕非池中物」。 韓國每年出產297,000噸蒜頭,這麼大產量卻竟然永遠不會出口,皆因韓國人一年食384,000噸蒜頭,還須靠別國輸入始能應付需求。而昌寧郡的土壤含豐富硫磺和磷酸,加上附近是洛東江、牛浦濕地、釜谷溫泉等,環境有利蒜頭生長,年產68,000噸蒜頭,為全韓國蒜頭產量最高的地方。蒜頭一年僅一造,每年10月下種,期間只需簡單防蟲害,如有雨水,收成更多。到每年5月初蒜頭開花,便要把蒜芯剪去,以免蒜頭養分被搶走,而蒜芯則可用來食用。收成後需先把蒜頭放置在地上曬約5天,才轉送到加工工廠以吹風機吹乾。由機器剝開去皮,再以人手揀走太小或爛掉的蒜頭,按大小分類後,便可推出市場。 即場掘韓蒜 昌寧郡種的主要為西班牙品種及上海品種,我在大媽們熱情協助下,即場新鮮滾熱辣掘出兩個大蒜頭,帶給家人開眼界,果然連我老媽都驚嘆味道較為辛辣、且在香港未見過這麼大的蒜頭呢!   蒜頭多會集中到專屬的蒜頭批發市場,位於可樂洞的蒜頭批發市場(可樂市場)逾2,500平方米大,由於批發市場較市價平近兩成,故除了進行批發交易,亦不 乏市民前來零售散買。有韓國夫婦購買100個大蒜後,於路邊席地而坐,熟練地自行摘走蒜心。他們說韓國家庭都習慣用蒜頭再加糖加醋浸豉油一星期,以增強豉 油的香味與健康程度,所以每年都會來一次「大手掃貨」,講緊係蒜頭。若閣下興趣不在行街購物,不妨考慮來一轉蒜頭市場,抬包蒜頭回家作「真˙地道手信」 吧!要注意網袋上帶有「國內產」標籤的蒜頭才有質素保證啊!   蒜頭批發市場(可樂市場) 地址:首爾特別市松坡區良才大路932(可樂洞) 網址:http://garak.co.kr 交通:乘地鐵8號線(岩寺-牡丹)於可樂市場站下車,3號出口左側約200米即達   開國始祖母食蒜變人 韓 國人偏愛食蒜,或許受開國始祖檀君的傳說影響。相傳於檀香樹附近的大洞穴裏,住有一隻熊和一頭老虎,每天會向朝鮮天神桓雄祈求能變成人類,桓雄受打動便開 出條件,如果牠們能待在洞穴不見光,並能忍受只吃蒜跟艾草度過100天的話,便能轉生成為人類,最後只有熊捱過考驗,變成了女人,名為棲梧,並與桓雄結婚 誕下朝鮮的開國始祖「檀君」。   蒜頭唔係配角 蒜頭除了含鉀、鋅、鐵和葉酸等有益元素外,還有最重要的蒜素(Allicin),有助增強免疫系統,促進血液流通,能清除消化道的頑疾毒素。韓國人亦相信食蒜會帶來正能量,所以開心時要食蒜、唔開心時都會食蒜。   明星撐蒜味炸雞 韓國家鄉雞早幾年就曾推出過蒜香炸雞,結合了兩樣韓人最愛的食物,廣告找來韓惠珍拍攝,鏡頭中見到她對蒜頭的喜愛是發自內心的。     韓喵原來重口味 有養貓的人都知,喵星人很愛伏在舊衣服、床單,甚至一堆臭鞋上,而愛蒜民族養的貓,自然也愛蒜頭,這張「蒜味貓」相片便是由韓國網民發出,這隻貓真的很重口味啊。   TRAVEL NOTES 簽證: 持有效特區護照或BNO均毋須簽證 機票: 香港來回首爾經濟客位約HK$2,036起 貨幣: HK$1約兌W151起 天氣: 7月氣溫約16℃~29℃ 特派記者:周翠彤   http://orientaldaily.on.cc/cnt/lifestyle/20160630/00294_001.html  

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【訂房必殺技】實試網上格價回水 兩晚酒店慳$800

市面上有好多酒店訂房網,但唔係個個網都做到最平。這是不少人在網上訂酒店的煩惱,窗口眾多,雖然有格價網站如hotelscombined或 trivago,但總有漏網之魚,所以近年不少網站如agoda、hotels.com、expedia,甚至連鎖酒店官網都推出「最優惠價保證」 (Best rate guarantee)。網上流傳一招慳錢必殺技,利用「最優惠價保證」(Best rate guarantee,簡稱BRG),幫你訂到「比最平更平」的酒店,記者最近親身測試,成功為兩晚酒店慳了$800。 所謂「最優惠 價保證」,不同網站的政策各異。以Agoda和Hotels.com為例,如果你在其他網站找到更低的房價,它們只會退回差額,而Expedia會退回2 倍差價,變相比原本你找到最低的價格再低一截,如果兩者差額越大,即是說慳到的錢越多,但要注意所退還的2倍差價,以港幣800元為上限。若果在其他網站上找到更低價格,不用預約,但要截圖保存證明,再在Expedia官網上提交申請,但首先要乎合以下條件:1)「同類及同級」比較:和Expedia預訂的條款完全相同,包括入住和退房日子,房間類型及住宿方案(例如有無包早餐、上網等) 2)一般公眾可於網上取得的價格,例如不包括會員優惠、員工福利,團體價格或優惠券等,而且價格需在申請退回差額時仍然生效 3)以港幣支付,不經外幣兌換 4)注意,必須是香港版的expedia(http://www.expedia.com.hk/)上預訂 5)在expedia完成預訂後的24小時內完成申請,過時恕不受理 6)每項行程(即每一次訂房)只可申請一次。每日曆月份內亦只可申請一次條款複雜,記者以較淺白的方法作概括,實際條款請參閱以下網址: http://bit.ly/29XtGcD申請BRG網址: http://bit.ly/29V68IB親身測試: 記者分別在六月及七月成過申請BRG兩次,一次是荷蘭兩晚酒店,合共回水$800,另一次是京都三晚酒店,合共回水$430。第 一次,在Expedia訂了荷蘭兩晚酒店(一間房,Deluxe Room,不設退款)稅後$2,201。之後用hotelscombined格價,有網站同樣入住條款,稅後$1,901,差額約$300。立即截圖,在 Expedia上填表申請,半小時後收到電郵,指申請不成功,因此該網站以美金作交易。再接再厲,發現另一網站上稅後約$1,782,差額 是$419。截圖再提交申請,半小時內收到客服的電郵通知,指截圖上未有註明退款條件,記者再補交截圖,證明同為不設退款的預訂,終於申請成功,同日再收 到電郵確認獲退回$800,由原本兩晚約$2,200變$1,400。第二次,訂了京都三晚酒店,稅後$3,005,另一網站上稅後$2,787,所有條件相同。申請後,電郵回覆說房型不同,記者再提供雙方網站截圖,指出房間呎數一樣,以電郵反駁,半天後獲批申請成功。 總括經驗分享: 1)可以利用格價平台如hotelscombined、wego或trivago,幫手搵比Expedia更低價的網站,但注意大部份歐美網站只能以美金交易,並不算數。 2)尋找過程未算很艱難,但也要看你運氣。一般來說,本身太平的酒店或旅館,就算有差價也不會太大,除非入住日數較長,否則更適用於中價至貴價酒店。 3)申請後,三至四小時內通常有初步回覆。就算完全符合條款,也有可能會被評審團隊留難,但根據經驗只要回覆電郵加以解釋和反駁,都會成功。所以申請前最好確保24小時內有空跟進,否則蘇州過後,與人無尤。 4)如果擔心申請失敗,最好訂房時選擇免費退款(free cancellation),萬一失敗也可以取消預訂。記者:陶思敏           http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20160716/55363757   更多酒店機票旅遊保險等訂購連結 [ 酒店訂房 ] Agoda | Accor | Booking | Expedia TW | Expedia …

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