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印尼山旮旯潛水 海龜公路馳騁記

印尼,這個橫陳赤道,跨越南北半球,由17,508個 大小島嶼組成的國家,有着太多的水底資源,不是說石油,而是海洋生態,極豐富的生物多樣性,造就印尼成為潛水旅遊天堂。數印尼的潛點,四王群島(Raja Ampat)、科莫多島(Komodo)、美娜多(Manado)、龍目島(Lombok),以至非潛友也熟悉的峇里(Bali),都是潛水界經常聽到的 名字。達拉灣群島(Derawan Archipelago)對香港人來說或許是較陌生,卻不等於是較次一等的潛點,這個印尼最多海龜聚居之地,或許因交通不便,才鮮為人知。 有時像印尼這種不單島多而分散,而且由西至東橫跨三個時區的國家,很難用簡單一句準確描述某個地方在哪個位置,像達拉灣群島(下稱群島),位處印尼較中部 的位置,在與東馬來西亞沙撈越等地接壤的加里曼丹島(Kalimantan,馬來西亞稱為婆羅洲,亦是世界第三大島)東岸對開海域,主要由達拉灣 (Derawan)、聖加拉奇(Sangalaki)、卡卡班(Kakaban)、馬拉圖阿(Maratua)等島嶼組成。 若計直線距離,群島比新加坡距離香港還要近一些;但若論交通,哈,群島或許拒人千里,由香港出發幾經轉折,三程飛機後加三小時船程,花了兩天才到達馬拉圖阿,舟車勞頓,這也是她在香港鮮為人知的原因。 群 島所在,是被稱為「珊瑚大三角」(Coral Triangle)的區域,區域遍及印尼東部、菲律賓、巴布亞新幾內亞及馬來西亞等地,有着極豐富的海洋生態,全球已認知約900個珊瑚品種中,多達 76%可以在這區域找到。單是群島水域,就有多達500個不同品種的珊瑚棲息,是印尼境內珊瑚品種第二多的地區(僅次於四王群島)。達拉灣和馬拉圖阿是群 島兩個唯一有人居住的島嶼,達拉灣與加里曼丹島較接近,船程較去馬拉圖阿快逾一小時。由於馬拉圖阿遠離陸地與河口,水更清澈,被珊瑚礁圍繞,藍綠水色,到 埗一刻,有種來到馬爾代夫的錯覺。   海兔色彩繽紛,很適合微距鏡頭的胃口。 圖片由Sofi Aida Sugiharto提供 大魚以外,這裏也是微小的海洋生物的天堂,這種比毫子還要小的豆丁海馬要留神才看得見。 圖片由Sofi Aida Sugiharto提供 身形細小而身上有橙斑點的躄魚,在夜裏可能較易被發現。 圖片由Sofi Aida Sugiharto提供 硬珊瑚上不斷游動的小珊瑚魚,似是水中的活動盆景。 湖中水母有兩種,一種是呈淺橙色(圖),另一是透明,皆無毒。 鮟鱇魚藏身在水底泥沙中,似跟我說:「你見我唔到。」 珊瑚品種多 蝠魟恭候海狼臭寸 除了珊瑚品種多外,群島也是印尼最多海龜築巢的地方,而馬拉圖阿更是瀕危物種鷹嘴海龜(亦稱玳瑁)的棲息地。在下榻的酒店Maratua Paradise Resort附近,選擇了潛點Turtle Channel作為check dive(即行程第一個dive,水深較淺,難度較低,用作測試潛水員技術,亦作為熱身)。以為check dive沒甚看頭,沒料到海龜相當多,下潛不久已有海龜守候,當大夥兒追逐一隻路過的,隨時又會發現腳下珊瑚叢中躲着一隻慵懶的、好些你追我趕的;也有些 不太怕人的在伸手可及距離任人拍攝。潛點水深只有15米左右,但水流頗急,幾乎全程順着水流而漂,名字的Channel其實更似Highway,以此作為 check dive,除了可預先熟習這一帶強勁的水流,也告訴你這裏的海龜老是常出現,像老街坊,往後遇見遠遠點頭打個招呼就好,因為更多的尚未來臨。 距 離馬拉圖阿約45分鐘船程的聖加拉奇島,全年皆有世上最大的魔鬼魚:蝠魟(Manta Ray)在附近游弋,好幾個如Manta Avenue、Manta Run、Manta Parade等以Manta命名的潛點都所言非虛,即使現在不是季節,亦不難遇見三幾隻巨大蝠魟蹤影,好些更不時游近水面,浮潛時清晰可見。外形似科幻片 中飛船的蝠魟,泳姿總是優雅,一雙巨大的「翅膀」在水中輕輕一拍,說游,其實更像飛,看在眼裏總是享受。據說10至11月才是蝠魟出沒的高峯期,一隻跟一 隻的聯群結隊出現,十足巡遊。看夠了形單影隻的蝠魟要看群魚,還是可以,在不遠的卡卡班島,長年有一大群海狼(Barracuda)生活在珊瑚礁一角,為 數過百,好些個子長逾一米,整齊地一擺一擺,從容頂着水流,迎接流水送來的營養。我的位置水流強勁,抓着礁石才能穩住身體,但又想靠近魚群拍照,惟有奮力 …

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三千米高山露營 茶馬古道馬幫遊

【旅遊籽:浪迹遊蹤】 海拔3,300米高山上,馬蹄踏踏走過香格里拉仁安山 谷,我們就像古時翻山越嶺、經茶馬古道運送貨物至西方的馬幫隊伍,走過了中甸高原,抵達如英國小說《消失的地平線》所創造永恒而寧靜的極樂之地。騎馬抵山 中,住帳篷,堆篝火,看星空,讓旅人如我,體驗不一樣的藏式生活。 路上常見純樸的藏族婦人,一看見鏡頭就笑得開懷。 騎行旅程途經藏傳佛教大寶寺,可上去祈福。 古老藏族視羊為守護神,故寺廟中常見被藏民放生的羱羊(中)和山羊(右)。 茶馬古道是中國古代貿易路線,利用馬幫運送茶葉、瓷器、絲綢等物品,隊伍穿梭於中國西南部山谷與青藏高原。雲南香格里拉是路上其一重要驛站,印證古今馬隊 足迹。時至今天,原始的載物方法已被現代貨運公司取代,直到登上距離香格里拉縣兩公里多、海拔3,300米的山丘上,看到一行十多匹穿戴上藏族花式馬鞍、 馬尾縛上了七色彩帶的馬匹,才知道有人把馱運貨物的馬隊復刻了。 馬隊前方,站着故事主人翁Constantin De Slizewicz。這中文講得比母語還要好的美男來自法國,旅居中國12年,曾在中法兩地任職攝影記者,亦為法國旅遊雜誌供稿、寫書,出版了《失落的西 藏人》、《揚子江上的炮艦》和《醉中國》三書。2005年曾在瀘沽湖邊經營家庭式旅館,其間曾回法國三年,五年前因惦念美麗寧靜、自然質樸的雲南,就回到 令人神往的香格里拉,更在寧靜的藏區租下一所藏式大宅,租約達20年之長。後來,在籌劃馬幫旅行團Caravane Liotard期間,邂逅了來雲南旅行的英國旅人Phoebe Osborn,二人一見傾心,認識了十天便決心在仁安山中一起生活,一起經營創新的藏式旅行團。 藏族山區到處也見到用以祈福的瑪尼堆,凸顯佛門地之清靜。 騎馬走過仁安山谷的藏區,沿途都是未開發之地,藏民在牧場照顧馬匹。 途經大寶寺 順道祈福 馬幫,是古代翻山越嶺、跋涉征途運送貨物的馬隊。Constantin設計馬幫旅遊,希望讓遊人在山中徒步或騎馬,感受香格里拉的純美天地及山林絕色。馬 隊在中甸縣城出發,我們一行十人騎上騾馬,每兩匹馬有一名藏族人牽引。馬蹄走過仁安山谷的藏區,一片尚未被開發的原始山林,新綠廣博的田野,被環山圍繞的 藏族小房子,狼毒花杜鵑花散開於草原上,浩瀚高山牧場,抑或溫婉小橋流水,也收歸眼底。途經大寶寺,上山轉轉傳經筒,五彩經幡頭上飄逸,滿寺是放生的山羊 和公雞,藏民在佛寺中砍柴燒炊煙,過着清靜簡單的生活。偶有路人在寺下用來祈福的瑪尼堆祈禱誦經,佛門地的潔淨,平息了高原反應帶來的心跳氣喘,叫人心靈 安靜。 以為騎馬只是十分鐘簡單體驗,原來要翻山越嶺,馬背搖搖擺擺,上斜下坡緩急有致,馬兒有脾性,不高興會發脾氣,偶有驚心動魄場面,十足十古 時遠征的馬幫。香格里拉之名來自英國小說《消失的地平線》中那座神聖遙遠、被群山包圍的香巴拉國度。難以想像書中所描繪的塵世樂土,此刻在眼前出現,難怪 能成為Constantin與太太的安身立命之處。 來自法國的Constantin及英國的Phoebe五年前在香格里拉邂逅,二人決定組織家庭,小兒子Konrad兩年前出世,一家三口在山中過着簡單快樂的生活。 帳篷厚帆布質地,可擋風雨;營內設施齊全,有厚暖床鋪、燭台、藏式地毯、熱水壺,充滿風味。 除了保暖床鋪,更有煤氣暖爐,低溫晚上也不怕冷。 來自法國的新婚夫婦Mathilde和Henri到中國度蜜月,下榻於Constantin藏式大宅中。 Constantin夫婦把藏民的神台改變成小酒吧,供應本地和外國酒水,別具特色。 藏式大宅內 糧倉變大廳 一日一夜的體驗,讓人意猶未盡,Constantin解釋,這只屬初階體驗,同樣的路線,可選擇騎馬一個半小時或徒步五小時,「讓馬兒帶上行李裝備和營 具,隨馬隊出發三至五天的行山之旅,才算真正馬幫式旅行。」幾天的行程,需翻越海拔4,300米的高山湖泊,走進普達措國家森林公園、塔布地伊高原,徒步 走至尼汝村,途中投宿藏族哈匹村,或直接於山上紮營,四人的五天之旅,更會帶上22匹騾馬及10多名藏民隨行,浩蕩如皇帝出巡,是場浪漫的冒險。 騎 行個多小時,我們回到Constantin的藏式大宅。兩層樓高房子保留傳統藏式設計和屋前庭園,二樓原來的糧倉改建成大廳與客房。夫婦二人把藏民的神台 變成小酒吧,供應本地和外國酒水。廳中留下傳統燒木的火爐,橫樑和牆上刻上藏式花紋和咒語,他們把從世界各地收集回來的古董玩意和家具散放角落,古老民族 的靈氣和十九世紀西洋風混雜,卻感和諧。陽台和廳中也上放了西式長餐桌,下午先以一桌維多利亞式的下午茶招待客人;晚上,精通廚藝的Phoebe準備三道 菜餚的Fine Dining招呼一室賓客,一盡地主之誼。香巴拉的山上陰晴不定,幸然那天晚上厚雲終散去,晚空無數星光點綴,幕前點起篝火,大伙兒圍在營火前,呷一口威 士忌,唱一首家鄉的歌,仍覺溫熱。 Constantin(中)喜歡跟來自不同地方的客人小酌暢談,一盡地主之誼。 主人家於晚上在帳篷前點起營火,大伙兒圍在火前,飲酒高歌,好不熱鬧。 Phoebe每次也準備Fine Dining招呼賓客,前菜冷凍番茄鮮甜開胃,需提前幾小時醃製。 慢煮藏香豬肉配薯茸,本地傳統食材配上西式煮法毫無違和感,更凸顯肉質的鮮與嫩。 高海拔露營 設備足溫暖好眠 …

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Kagelow Mt.Fuji Hostel 遊日住宿呃Like推介 平住河口湖型格民宿

早前本報介紹過嘅日本首間露營旅館,富士山靚景一絕,設備超級齊全,難怪大家反應熱烈,弊在貴左少少,未必人人捨得畀幾千蚊住一晚。想要貼地啲嘅選擇,河 口湖附近有一間平價型格民宿推介,話說區內住宿選擇雖然唔少,但一係就貴,一係就舊,一係景觀麻麻,而Kagelow Mt.Fuji Hostel就一次滿足晒你三個願望,再加埋交通方便,基本上係贏得非常漂亮。 講番民宿少少背景,原址其實係一間老字號旅館,可惜 老闆搵唔到後人繼承,逼住結業,建築物亦因而被荒廢。然後去年,一班志同道合土生土長嘅年青人決定接力,將舊旅館重裝大改造,變身型格民宿,利用大量過百 年木材營造出另類工業風,hostel房間有榻榻米同睡床選擇,大部份房間都可以眺望富士山(預訂前可先查詢),合宿房間每位$320起,而私人房間連雙 人床都只係$630起,實在相當抵住。其他加分位,民宿上下職員(清潔姐姐除外)都能講流利英語,附近有齊便利店、藥妝店,亦有文青系靚單車出租,雖然唔 係幾好踩,但用嚟影相呃Like一流,距離河口湖車站或河口湖都只係十數分鐘腳程,平路是也,相當方便。記者:盧懿靜 相片由Kagelow Mt.Fuji Hostel提供 Kagelow Mt.Fuji Hostel Agoda連結 http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/supplement/20160609/55202442 [ 租車自駕遊 ] 日本租車 | 香港租車 | 台灣租車 | 南韓租車 | 泰國租車 | 印尼租車 | 中國租車 | 紐西蘭租車 | 澳洲租車| 美國租車 | 加拿大租車 | 英國租車 | 德國租車 | 法國租車 | 捷克租車 | Agoda | …

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嘆九州霧島溫泉唔使$800 一泊二食獨享私人風呂

九州的名湯不少,有打入日本名湯百選第二名的大分縣由 布院溫泉和第四名的別府八湯,熊本縣的黑川溫泉亦名列第七,還有緊隨其後排第八的鹿兒島指宿溫泉,至於同縣的霧島,似乎有排都未數到。在當地便利店揭雜 誌,介紹前述幾個名湯的篇幅相當多,霧島,只三兩版完事。另一本以「一萬円以內的溫泉旅館」作招徠的,劈頭首推的卻是霧島的某家溫泉旅館,這個叫島不是島 的溫泉鄉,風景從來不輸,當人人跟紅頂白,名氣不及可能反而可保價格相宜。 霧島不是島,而是位處鹿兒島灣北岸的山野地區,是 1934年日本首批被指定的國立公園。從鹿兒島市開車一路向東北,個多小時的車程經高速公路轉入蜿蜒郊野山路,叢林茂盛,深入霧島群山山腳下。霧島溫泉名 氣雖不及由布院和別府八湯,但也是日本名湯百選之一,位列25,且溫泉旅館的每晚收費在千元之內,跟動輒索價二、三千元的其他名湯算非常親民。霧島溫泉多 得附近活躍的火山群,其中海拔1,700米高的韓國岳為主峯,衍生山腳下十多個不同泉質種類的溫泉鄉,早於1714年已被發現,日本幕末時期叱咤一時的著 名人物坂本龍馬更選擇這裏度蜜月。 人氣No.1 遙望櫻島 那本以「一萬円以內的溫泉旅館」作招徠的雜誌,劈頭推介的就是旅行人山 莊,出發前個多星期試訂,大概人氣盛,房間所剩不多,加上正值泡湯最佳季節,價錢約12,000円,但見網上正評不少,仍然選擇入住。溫泉旅館位於霧島的 丸尾溫泉區,獨佔山頭最高位置,有高度的私密空間,也有風景,天氣好的日子可遠眺櫻島火山。旅行人山莊名氣不小,長踞旅遊網站TripAdvisor霧島 住宿第一位,共174條評論平均得4.6分(5為滿分),相當不易。丸尾溫泉早於1819年由獵人發現,及至1917年(大正6年)旅館前身丸尾溫泉旅館 才開業,1997年才改名為旅行人山莊。 旅館分設大浴場和四個不同主題的露天風呂,大浴場是較溫和,屬中性泉質,蘊含較少溫泉物質的單純泉;四個 主題露天風呂有兩個瀰漫一股硫磺氣味,能軟化角質層,兼對皮膚病有幫助的硫磺泉。不過旅行人山莊之所以出名,是溫泉的環境和風景,大浴場對正櫻島火山,日 間天氣好時可以大剌剌赤條條面朝火山泡溫泉;而四個露天風呂分別散佈在旅館附近超過16公頃的自然林帶之中,與自然環境融合。四個露天風呂都提供住客單獨 享用的「貸切風呂」(即私人風呂),傍晚到埗時,職員已詢問好使用時段,獲發的一小時使用時間,毫不猶豫選擇了網上曝光率最高、最享負盛名的赤松之湯。走 過一段石板鋪砌的林間小徑,來到小木屋,屋內微微奶白色的溫泉池被綠林環抱,似渾然天成的野湯,這天不巧遇上天雨,沒有網路所見從林間透露的耶穌光,小木 屋備有斗笠擋雨,但冷雨更添野外泡湯的風味。 旅行人山莊 地址:〒899-6603鹿兒島縣霧島市牧園町高千穗3865 房費:一泊二食每位約$808起,最少二人入住 網址:http://www.ryokojin.com 家庭式旅館 一萬円埋單 從 旅行人山莊下山不遠,是個因為溫泉而生的溫泉鄉小鎮,無論是早一晚到埗前路過,還是翌日日間到達,霧島溫泉鄉總是煙霧瀰漫,熱騰騰的蒸氣不斷自山林間冒 出,似是四起的烽煙,來自大小溫泉旅館各自引出的溫泉水,霧島山山腳周邊就有好幾個溫泉鄉,獨攬霧島之名的溫泉鄉自然比較有名。 霧島みやまホテル 位於溫泉鄉較中心位置,是家庭式經營,店名意思是霧島深山酒店,其實整個霧島溫泉鄉深藏山谷之中,人少寧靜,旅館雖在馬路邊上,但背靠小山,不減仙氣。旅 館說小不小,三層高樓房也有12個客房,和洋共處,在日本國內住宿訂購網站樂天長踞前列,311個評價之中平均獲4.63分5為滿分),無非是因為性價比 高,透過住宿網站訂購一泊二食價錢不過是一萬円左右,如此環境算相當相宜。當不少溫泉旅館都限定每房至少二人入住,即是一人入住亦要付兩人價錢,而霧島み やまホテル則可按人頭收費,一人入住亦比較化算。 由於旅館小小,沒有大浴堂,設於館內的室內溫泉也是供住客私人享用,最適合部份不習慣肉帛相見, 或身上有紋身的人士。館外另設有三個不同的貸切露天風呂,各自是自成一角的小木屋,位處小鄉鎮卻仍可保私密,更不限次數任由住客使用,我由下午到埗開始 泡,晚上飯後再泡,到翌日晨早最後衝刺,剛好嘆盡三個不同佈置的露天風呂,身心舒泰。這裏的泉水跟旅行人山莊的不同,屬鹽化物泉,水質清澈,能改善皮膚, 對身體代謝機能有好處。 霧島みやまホテル 地址:〒899-6603鹿兒島縣霧島市牧園町高千穗3900-22 房費:一泊二食每位$728起,可一人入住 網址: http://www.miyama-hotel.jp/   酒店機票旅遊保險等訂購連結 [ 酒店訂房 ] Agoda | …

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北海道新幹線即將通車!

北海道新幹線即將通車!過去要從日本本州前往北海道,較快的方式為搭飛機或是搭新幹線到新青森之後再轉乘JR在來線,不僅耗費時間也免不了舟車勞頓。隨著北海道新幹線宣佈於2016年3月26日通車的消息曝光,票價資訊也在昨日(10/13)公開了,不過這也引發日本網友「跟飛機比起來好像沒有比較便宜?」的討論,現在就來看看樂吃購整理的北海道新幹線相關資訊吧!     Q. 北海道新幹線可以從哪裡搭到哪裡? 北海道新幹線將東北新幹線的終點站「新青森」連結至橫跨津輕海峽的北海道,列車開通分為兩階段,第一階段為2016年3月26日即將開通的新青森~新函館北斗區間,路線行經青森縣和北海道,從東京也可以不必轉車,只要4小時10分鐘就能直達函館。第二階段則為新函館北斗~札幌之間,預計於2030年底通車。   Q. 北海道新幹線的時速多少? 北海道新幹線運行各區間站的平均時速都維持在200公里以上,最高時速為260公里,比每小時最快320公里的東北新幹線還要稍微慢一些些。唯獨新幹線與在来線共用的「青函隧道」這段區間,由於考量地震等安全問題,平均時速降至與一般特急相同的140公里。(註:台灣高鐵設計最高時速為每小時315公里) Q. 北海道新幹線票價多少呢? 主要的「はやぶさ」特急料金,大人普通車指定席從東京~新函館北斗之間的單程票價為11,130 円、仙台~新函館北斗之間為8,880 円、盛岡~新函館北斗之間為7,040円。(需再加上運賃費用)詳細票價請參考☞ 北海道新幹線票價 Q. 北海道新幹線 vs 飛機? 與飛機比較起來,從東京飛往札幌或函館的航程約1小時30分,加上機場等候時間以及抵達機場後再另外轉車前往市中心的交通時間,大約為三~四小時,和搭乘直達新幹線花費的時間相差不遠。在票價部分則落差較大,全日空ANA和日航JAL從東京飛北海道價格平均約3萬5000多円,廉價航空如香草或樂桃則可以買到7000~8000円的機票。而搭乘「はやぶさ」特急指定席從東京至新函館北斗的票價為22,690円、車程4小時10分鐘,飛機和新幹線究竟該如何選擇,這就因每人的需求而異了。不過對外國旅客來說,北海道新幹線可用JR PASS搭乘,對交通費來說確實是不無小補。 Q. 北海道新幹線使用哪一款列車? 北海道新幹線列車與東北新幹線一樣使用E5系列的綠色外觀,再加上一條象徵北海道薰衣草的紫色流線,命名為H5系列。關於列車命名,東京・仙台~新函館北斗的直達車名為「はやぶさ」;盛岡・新青森~新函館北斗間的列車則叫做「はやて」。 因應北海道新幹線即將開通,日本各家航空公司國內線接下來想必也會採取對應策略,對於旅人和商務人士來說,多一個交通方式的選擇當然是件好事,對外國旅客來說,還可以利用JR PASS「從東北一路玩到北海道」(今後從東北新青森站到北函館站的車程只要不到一小時!)想在明年3月搶先搭乘北海道新幹線列車的朋友,現在就可以開始準備規劃囉! 資料、圖片來源:JR北海道、北海道新幹線開業NAVI http://hokkaido.letsgojp.com/archives/28258/ [ 租車自駕遊 ] 日本租車 | 香港租車 | 台灣租車 | 南韓租車 | 泰國租車 | 印尼租車 | 中國租車 | 紐西蘭租車 | 澳洲租車| 美國租車 …

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【Tabelog新戰果】日本餐廳日本選(壽司、日本料理篇)

日本米芝蓮推出已經九年,每年賽果登出還是有不少日本人嗤之以鼻,尤其以外國人的標準去審評日本菜,當地人就是不信服。日本人心目中最有代表性的食評是網 站「食べログ」tabelog.com,由2005年3月開設至今使用人數已接近3,000萬人,介紹過超過65萬家餐廳,食評超過300萬篇。每年一度 選出全國最美味的50間餐廳「食べログRESTAURANT AWARD」才是食壇大事。 2016年的最新結果就剛於日前(1月27日)公佈,選舉方法是從網站食評中挑出得分最高的470家餐廳,再由讀者投票,按餐廳、拉麵和甜品三個範疇中各 選出最強的50家餐廳。獲全國第一的是提供日本料理、位於東京的松川。明顯賽果跟米芝蓮相當不同,備受外國人追捧的壽司之神小野二郎與鮨水谷、名氣極大的 幸村和銀座小十等統統不見蹤影,但拒絕米芝蓮頒星的京味和すし匠(壽司匠)卻位列榜上,口味這回事不能用尺度,信法國評審還是日本人的舌頭?只知 Tabelog那種透明的選舉機制,一人一票自己餐廳自己選,怎也比米芝蓮那種欽點式閉門選舉,貼地親民得多。 2016賽果: 50家上榜餐廳中東京佔去36家,東京7家,大阪、岐阜、愛知、德島、滋賀、神奈川、岡山各一家。 壽司界別: 總共有9家壽司店上榜,東京佔去7家,其餘是岡山的「ひさ田」及 福岡的「天寿し京町店」,賽果跟兩個月前公佈的米芝蓮有極大分別,被奉若神明的壽司之神小野二郎一派的名師全部名落孫山。壽司界別中排名最高的三家全位於 東京,排名如下: 第二位:鮨さいとう(Sushi Saito) 這間低調的壽司小店,長期帶着米芝蓮三星光環,全店只有七個座位,人客的輪候名單多得近年決心實行推薦制,要經老顧客介紹才有資格於輪候名單中排隊。 店主兼師博齋藤孝司出身自二星壽司店鮨かねさか(Sushi Kanesaka),今年44歲的齋藤孝司自立門戶後,由第一本東京米芝蓮發行以來,每年摘一顆星,然後青出於藍長期佔據三星位置,小店和齋藤孝司都是壽司界的傳奇。 預算:20,000-30,000日圓。 地址:東京都港區六本木1-4-5 電話:+8103-3589-4412 第十一位:初音鮨蒲田 1893年由曾祖父推木頭車在街頭賣握壽司起,家族四代人一直留守距離東京市中心半個小時車程的平民區蒲田。他堅信母乳的溫度是令人最感舒適的溫度,會將用來盛載魚生的碟溫熱,將切好的魚生放進去讓溫度提高,是自成一格的壽司門派。可回顧果籽兩個月前的詳細介紹 http://bit.ly/1SLlTQD 預算:25,000日圓,晚餐分成17:30及20:30兩個時段 地址:東京都大田區西蒲田5-20-2 電話:+8103-3731-2403 註:東京有幾家叫初音鮨的壽司店,台北也有一間,但都與初音鮨蒲田無關。 第十六位:三谷 三谷位於東京四谷,是比較新派的壽司店,除了壽司之餘也提供小巧的創意酒肴。 預算:22,000-30,000日圓 地址:東京都新宿区四谷1-22-1 電話:+8103-5366-0132 日本料理界別: 第一位松川 全國第一位是東京的松川,是完全推薦制即要熟客推薦才能訂座,日本人都列它為最難預約的餐廳之一,又是一家可望而不可及的日本料理聖殿。主廚石川秀樹經營的另一家可讓公眾訂座的餐廳「神楽坂石かわ」也獲米芝蓮米三星榮譽。 預算:每人30,000日圓 地址:東京都港區赤坂1-11-6赤坂テラスハウス1階 電話:+8103-6277-7371 完整排行榜 http://s.tabelog.com/smartphone/award/restaurant/ http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20160129/19470636 酒店機票旅遊保險等訂購連結

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【Tabelog新戰果】日本餐廳日本選(拉麵篇)

【Tabelog新戰果】日本餐廳日本選(拉麵篇) 日本人心目中最有代表性的食評網站選出全國最美味的50間餐廳「食べログRESTAURANT AWARD」,2016年的最新結果就剛於日前(1月27日)公佈,選舉方法是從網站食評中挑出得分最高的470家餐廳,再由讀者投票,按餐廳、拉麵和甜 品三個範疇中各選出最強的50家餐廳。米芝蓮所選的拉麵店風格的單調經常被當地人詬病,相較之下tabelog所選的拉麵更有代表性,第一位的「道」及第 三位的「麵屋一燈」就是魚介風味的沾麵,第二位的清乃是中華拉麵風格,單從類別計的確精彩得多。 第一位:道 長踞拉麵排行 高分榜,被喻為東京拉麵第一,主打近年大熱的沾麵,甚至有人用夢幻來形容它,平均要排隊超過一個小時才擠得進只有八個座位的小店,若食材賣完店主就立即關 門。周一和周二只賣鹽味拉麵,周三至周日賣最受歡迎、950日圓一碗的特製沾麵,因此人也特別多,若5時後才抵達的話,會連排隊的機會都沒有,沾麵的沾醬 是濃郁的魚介豚骨風,味道濃但不會太鹹,四角形的麵條極彈牙帶淡淡小麥香。叉燒沒太多的調味,但非常鮮嫩,正好配合沾醬,曾經對許多沾麵失望過的人,更應 去道排一個小時,那碗麵會告訴你,等多久都值得。地址:東京都葛飾區亀有5-28-17(JR龜有站北口步行約兩分鐘) 電話:+81 03-3605-8578 營業時間:11:30-19:00(賣完即止) 第二位:清乃 位於距離和歌山市中心約一小時車程的有田市,既然如此高分,基本的800日圓醬油拉麵的醬油湯底份外清爽。拉麵的麵質特別煙韌,叉燒也有股炭火香。但最聞名的是750日圓的紀之國地雞鹽拉麵,雞湯清爽不油膩。 地址:和歌山県有田市野696 電話:+81 0737-83-4447 營業時間:11:00~14:00;18:00~21:00 網址:http://www.konomise.com/chuki/seino/ 第三位:麵屋一燈(いっとう) 沒 聽過一燈這名字,談不上是一個拉麵迷,位於東京郊區新小岩,座位的一燈,這幾年來幾乎囊括了所有食評榜的榜首。麵屋一燈提供沾麵、拉麵和蕎麥麵三種麵,湯 底及沾醬分成濃厚魚介及清香味兩種。不管拉麵還是沾麵,叉燒是此店的魂,曾習法國料理的主廚及店長坂本幸彥用真空低溫慢煮法令肉質極具彈性,除豬肉外還有 雞肉和鴨肉供選擇。配料除了紫菜、筍絲,還有包裹了紫蘇的雞肉丸子,極具風格,要一嚐東京麵王的代價是最少一小時的輪候。 地址:東京都葛飾區東新小岩1-4-17 電話:+81 03-3697-9787 時間:11:00~15:00 / 18:00~22:00(賣完即止);逢星期一休息   完整拉麵榜 http://s.tabelog.com/smartphone/award/ramen/ 完整甜品榜 http://s.tabelog.com/smartphone/award/sweets/記者:顏美鳳 圖片:Tabelog網站     平均要排隊超過一個小時,才擠得進總共只有8個座位的小店。(第一位 道 ) 主打近年大熱的沾麵,若食材賣完店主就立即關門。(第一位 道 ) 清乃,位於距離和歌山市中心約一小時車程的有田市。(第二位 清乃) 第二位 清乃 …

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